Acapulco, Gro., 13 ago (Crisol). – La gastronomía tiene una fuerza extraordinaria para impulsar el desarrollo y también para conocer Guerrero, “quien prueba nuestra comida, descubre nuestros paisajes, costumbres y, sobre todo, la calidez”, expresó la gobernadora Evelyn Salgado Pineda.
Durante la Evaluación del Programa de Certificación para Cocineras y Cocineros Tradicionales y Ancestrales de Guerrero, Salgado Pineda dijo que “hoy, 81 cocineras y cocineros tradicionales, reciben el respaldo que merece su talento; son 81 historias que preservan nuestras raíces y muestran a México y al mundo, la grandeza de nuestro estado.
“Siéntanse profundamente orgullosas y orgullosos de lo que hoy representan, sigan compartiendo sus conocimientos, enseñando también a las futuras generaciones, para que sus recetas vayan pasando de generación en generación y no se pierdan, porque también es una gran riqueza cultural la que están dejando en nuestro estado”, abundó.
En la explanada del Centro Estatal de Servicios (CES), añadió que el documento que hoy reciben acredita sus capacidades y “honra a sus madres, a sus padres, a sus abuelas, a sus abuelos, a todas las personas que les enseñaron a conservar el sabor de sus comunidades”.
Este esfuerzo se extiende a las localidades de Tlapehuala, Juliantla, Zihuatanejo, Copala, Tlapa y Acapulco, reflejando la pluralidad gastronómica y cultural de Guerrero.
En su participación, el secretario de Turismo del estado, Simón Quiñones expresó que hay un gran compromiso por parte de la administración de la gobernadora Evelyn Salgado Pineda, para reconocer el conocimiento, darle valor y generar oportunidades, para que pueda seguir transmitiéndose.
“Mirar hacia nuestras comunidades, es reconocer la riqueza que tenemos en cada región y hacer de nuestra identidad una oportunidad de desarrollo para nuestra gente”, agregó.
A nombre de las cocineras tradicionales, Patricia Acevedo Pacheco, agradeció a la gobernadora todo el apoyo para lograr fortalecer la cultura, tradición y las capacidades de quienes se dedican a esta labor.
“Hoy me siento muy afortunada de ser elegida para ser evaluadora de nuevas y nuevos cocineros tradicionales. A nombre de mis compañeras y compañeros, que somos evaluadores, quiero darle las gracias porque el camino no ha sido fácil, hemos picado piedra y creo que hemos abierto camino para nuestra gastronomía”.
